1. **滋阴补肾**：乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾的功效。淮山（山药）也有健脾益胃、滋肾益精的作用。两者结合，能够有效滋阴补肾，对于肾虚、腰膝酸软等症状有很好的缓解作用。
2. **养肝明目**：乌鸡淮山汤中，乌鸡和淮山均有助于养肝明目，适合那些因为用眼过度导致的视力疲劳、眼干眼涩等症状的人群。
3. **补气养血**：此汤对于面色萎黄、月经不调、产后虚弱等血虚症状有很好的调理作用。乌鸡和淮山都有补血的效果，有助于改善血液循环，增强体质。
4. **美容养颜**：乌鸡淮山汤中的多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，能够滋养肌肤，延缓衰老，对美容养颜有积极作用。
5. **增强免疫力**：汤中含有的多种微量元素，如铜、铁、锰等，以及丰富的维生素，能够增强人体的免疫力，提高身体抵抗力。
6. **促进消化**：乌鸡淮山汤中含有膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，对消化系统有一定的调节作用，适合消化不良的人群。
7. **预防疾病**：乌鸡淮山汤中的一些成分，如淮山，具有益肺止咳的作用，有助于预防感冒等呼吸道疾病。同时，对于防治骨质疏松症、佝偻病、老年性痴呆以及冠状动脉硬化和脑血栓等也有一定的预防作用。
8. **适宜人群广泛**：乌鸡淮山汤适合多数人群，特别是老年人、体弱者、术后恢复期患者、月经不调的女性等，都可以通过饮用此汤来调理身体。
总之，乌鸡淮山汤是一种营养丰富、功效显著的传统滋补汤品，适合日常养生及病后调理。然而，具体饮用方法及用量还需根据个人体质和健康状况，建议在专业医生或营养师的指导下进行。