1. **丰富矿物质**：皂米中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，这些矿物质对于维持人体的骨骼健康、血液循环以及新陈代谢都具有重要意义。
2. **膳食纤维**：皂米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，减轻肠胃负担，有利于维护消化系统的健康。
3. **氨基酸**：皂米含有多种人体必需的氨基酸，能够帮助人体合成蛋白质，增强体力。
4. **微量元素**：皂米中含有人体所需的微量元素，如锌、硒等，这些元素对于免疫系统的维护和细胞的健康都有重要作用。
5. **养心通脉**：皂米具有养心通脉的功效，对于心脏健康有一定的益处，能够改善血液循环。
6. **清肝明目**：长期食用皂米有助于清肝明目，对于眼部健康有益。
7. **安神益气**：皂米还具有安神益气的功效，对于改善睡眠质量、增强体力有一定的帮助。
8. **美容养颜**：皂米中含有的多种营养成分有助于美容养颜，延缓衰老。
9. **润肠通便**：由于皂米含有丰富的膳食纤维，适量食用有助于润肠通便，改善便秘问题。
10. **滋补养生**：皂米作为一种滋补食材，经常食用可以起到养生保健的作用。
食用皂米的方法多样，可以单独煮粥，也可以与其他食材如糯米、红枣、花生等一起熬制，既美味又具有营养。需要注意的是，皂米在食用前应清洗干净，并用温水浸泡一段时间，以充分释放其营养成分。